Rustfrit stål ølgæringsudstyr
Fermentering er den proces, hvorved gær omdanner glukosen i urten til ethylalkohol og kuldioxidgas, hvilket giver både dets alkoholindhold og dets kulsyre. For at begynde gæringsprocessen overføres den afkølede urt til gæringsbeholderen, hvortil gæren allerede er tilsat.
Fremstillingen af øl i morden bryggerier bruger nu oftest clylindrokoniske beholdere, cylinderformede beholder med konisk beholder med konisk bund, hvori anvendes til primær gæring eller hele gæringsprocessen, inklusive modning, også kaldet uni-fermentorer.