Fermentor kaldes også CCT (Cylindrical Conical Tank), FV (Fermentation Vessel), primær fermentor eller unitank, da de bruges både til gæring og lagering. Fermentering er den proces, hvor gæren omdanner urten til øl. Lagering finder sted efter gæring og er den tid, øllet får til at stabilisere sig og ældes efter gæring.
