På baggrund af det blomstrende globale marked for håndbrygget øl genovervejer flere og flere bryggerier, nystartede håndbryggerier og endda store ølproducenter et tilsyneladende simpelt, men afgørende spørgsmål - kan man brygge øl med rustfrit stål? Baseret på videnskab og praktiske anvendelser vil denne artikel systematisk sortere funktionerne og fordelene ved rustfrit stål i brygeprocessen, analysere dets anvendelse i dybden i udstyr som alkoholfermenter, britetank, fermenterølsystem, bryggekar, fermentertønde, bryggetank og endelig forklare, hvorfor det er blevet det almindelige materiale i moderne øludstyr.