Hjemmebrygget Bryghus

HJEMMEBRYGGT BRUGHUS

Der er flere trin i brygningsprocessen, som kan omfatte mæskning, lautering, kogning og boblebad. Brewer kan vælge et bryggeri med to eller tre eller fire fartøjer for at fuldføre processen. 

Mashing er processen med at kombinere en blanding af formalet korn og vand, kendt som"spiritus", og opvarmning af denne blanding i en beholder kaldet a"mos tun".

Lautering er adskillelsen af ​​urten fra kornene. Dette gøres enten i en masktun udstyret med falsk bund, i en lauter tun eller i et maskfilter.

Efter mæskning koges ølurten med humle i en stor tank kendt som en"kobber"eller bryggekedel. Detkogende proces er hvor kemiske og tekniske reaktioner finder sted, herunder sterilisering af urten for at fjerne uønskede bakterier, frigivelse af humlesmag, bitterhed og aromaforbindelser gennem isomerisering, stop af enzymatiske processer, udfældning af proteiner og koncentration af urten.

Ved slutningen af ​​kogningen udskilles faste partikler i den humlede urt, normalt i en beholder kaldet en"boblebad"eller"bundfældningstank".

Til hjemmebrygget bryggeri designer vi normalt 2 kars bryggeri, som er sammensat af mæsk/lauter tun og kedel/whirlpool.