Et bryggeri kan referere til en virksomhed, der brygger øl eller den bygning, der bruges til denne proces, men det er også en samlebetegnelse for alle de komponenter, et bryggeri skal bruge til den indledende brygningsfase.
Disse komponenter omfatter typisk følgende: Mash mixer, Lauter tun, Hot spirit tank, kogekedel, Whirlpool.
Et større bryggeri kan bruge et bryggeri med fem fartøjer, hvor hver af disse komponenter er en separat beholder.
Et mikrobryggeri er mere tilbøjelige til at bruge et to-beholders bryggeri, der kombinerer mæskblander, lauter tun og varm spiritustank i en beholder og kogekedlen og boblebadet i en anden beholder.
Det første af disse kar bruges til at mose malten og andre korn og udvinde den flydende urt. Den anden beholder i et bryggeri med to kar bruges til at tilføje humle og andre ingredienser til urten og koge den resulterende blanding. Urten får derefter lov til at bundfælde sig, så faste partikler kan adskilles fra væsken.
Gæringstanke
Fermentering er næste trin i brygningsprocessen, efter at urten er blevet tilberedt.
Gæringstanke holder urten, mens gær omdannes til sukker i urten til alkohol og kuldioxid. Disse tanke skal have en kegleformet bund, hvilket letter processen med at genvinde gæren til senere brug.
Gæringsbeholdere med kappe giver dig mulighed for at styre mæsketemperaturen nemmere, men de er også betydeligt dyrere.
Brite Tanks
Øl filtreres og pumpes ind i en anden tank kendt som en sekundær gæring eller brite tank, efter at gæringsprocessen er stort set afsluttet.
En brite-tank giver øllet mulighed for at klare yderligere og karbonisere, før det overføres til en flaske, dåse eller tønde til indtagelse. Nogle brygpuber serverer også øl direkte fra en brite tank.
Kegs
Bryggere har stadig brug for fustager til opbevaring af øl, selvom de til sidst overfører det til flasker eller dåser. De kan også sælge eller servere øl i tønder til barer og restauranter, eller servere det direkte fra tønder i en brygpub.
Tønder skal også vaskes for at forhindre øl i at fordærve eller smage dårligt. Mindre bryggerier kan muligvis slippe afsted med håndvask af tønder, men større vil foretrække den større effektivitet og reducerede omkostninger ved en tøndevasker.
ESTIMATION AF OMKOSTNINGER TIL BRYGGERIUDSTYR
Fra udstyrsomkostninger til bryggeriets størrelse, byggeudgifter og licenser, kan omkostningerne ved at drive et bryggeri variere drastisk baseret på din specifikke operation.
Når du estimerer prisen på din investering, er det vigtigt at overveje omkostningerne ved bryggeriudstyr til din brygning. Heldigvis er der forskellige typer udstyr at vælge imellem, såvel som finansieringsmuligheder for bryggeriudstyr til at hjælpe dig med at komme i gang.
1. Malt fræsesystem | Møllemaskine | Rustfrit stål/kulstofstål |
Grist sag | Rustfrit stål | |
Fleksibel transportør | Udvendig PPR eller rustfrit stål | |
2.5000L Bryghussystem | Mash tun | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm Motoromrøring Dampkapper/Elektriske elementer/Brand direkte opvarmning |
højere | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm Rack-system; Falsk bundfilter | |
Kedel tun | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm Dampkapper/Elektriske elementer/Brand direkte opvarmning | |
Whirlpool tun | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm Sidetangent whirlpool indløb | |
Varmtvandsbeholder | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm Dampkapper/Elektriske elementer/Brand direkte opvarmning | |
tilbehør | Mash pumpe;;Varmevekslerplade;Hop back system; Bryghusrør; | |
3.Gæringssystem | Gæringstank | Tryk:3Bar;Indre:3mm;ydre:2mm;med isolering;Kølejakker; |
tilbehør | Gær tilsætning Tank; | |
4. Kølesystem | Glykol vandtank | Indvendig: 3 mm; ydre: 2 mm |
tilbehør | Chiller; Glykol vandpumpe; Rør og ventiler; | |
5.CIP-system | Syretank | Pumpe; Rør og ventiler |
Desinfektionsbeholder | ||
Vogn | ||
Tilbehør til CIP-systemet | ||
6. Kontrolsystem | Automatisk/halvautomatisk | |
7. Filtreringssystem | Stearinlys type diatomitfilter/membranfilter/posefilter | |
Lys øltank | Dobbeltlag med isolering; | |
8. Påfyldningssystem | Glasflaske linje | Kapacitet:800-1200 BPHVaskehoveder:8;Fyldhoveder:8;Dækhoveder:3Valgfrit:Kapacitet:1500-2000 BPHVaskehoveder:16;Fyldhoveder:16;Dækhoveder:6 |
Konserveslinje | Kapacitet: 1000-1500 CPHFyldningshoveder: 12; Afdækningshoveder: 1 | |
Tøndesystem | Tøndepåfyldningsmaskine;Tøndevaskemaskine;Tøndevaske- og påfyldningsenhedsmaskine; |
1.10000L Bryghus
1) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kedel/Whirlpool Tank (2 kar)
2) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kedel/Whirlpool Tank (3 kar)
3) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kedel & Whirlpool Tank (3 kar)
4) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kedel & Whirlpool Tank (4 kar)
5) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kedel & Whirlpool Tank & Rice Cooker(5 Vessel)
Fire-beholders systemer tilbyder den højeste gennemstrømning og den mest alsidighed. Med den rigtige størrelse på beholderen, godt anlagte hårde rør og veldesignede kontroller kan disse bryghuse være ekstremt store og kræver kun én person til at betjene det. Evnen til at lave mere øl med mindre arbejdskraft, parret med gevinster i effektivitet og kvalitetskontrol gør bryggeriet med fire fartøjer til en værdifuld investering for bryggerier, der har til hensigt at producere en masse øl.
1) Fuldt isoleret masktun og bryggekedel monteret på en modulær, radiuskant, rustfri stålunderramme, designet til nem og effektiv installation i næsten enhver struktur.
2) 100 % certificeret SUS304 sanitært rustfrit stål i fødevarekvalitet i alle vores komponenter.
3) Falsk bund/sigteplade Udstyret i Lauter-tank, laserfræsning, filterspalte: 0,8 mm
Denne filterplade er lavet på en komplet rustfri af CNC drejebænk, den er stærk, filtrerer hurtig og lækker ingen grus. Hvilket har en god effekt i Adskillelse af urt og urenheder. Korndør og falsk bund for hurtig og effektiv oprydning.
4) Et design, der tillader uendelig kontrol, uendelig fleksibilitet og præcis gentagelse.
5) Alt nødvendigt udstyr til at overvåge kvaliteten af brygget.
6) Damp, elektrisk eller direkte ild til opvarmning.
2. 5000L Fermenteringssystem
Fermenteringstanke er der, hvor magien sker. Det er vigtigt at have et præcist bygget kar til at konditionere dit øl, mens det gærer. Tonsen brew tilbyder gæringstanke med ultrapræcis svejsning og polering, komplet sporbarhed og materialenøjagtighed for at opfylde alle internationale sikkerhedsstandarder. Fra små, pub-størrelse gæringstanke til tårnhøje udendørs tanke, vi har produktionskapacitet og ekspertise til specialbyggede gæringstanke i alle størrelser.
Materiale: Rustfrit stål 304
Isolering: Polyurethan, TH: 100mm
Glycol jakke: Fordybning jakke på keglen og siden
Eller enkelt væg med kappe, eller enkelt lag fermentor.
Hoved: Dobbelt eller enkelt skålhoved på toppen
Tilbehør: Prøveventil, trykmåler, magnetventil, trykaflastningsventil, reolarm, CIP-arm og Blow off-arm, tørhopport og så videre.
3. Tonsen Brew Hjælpeudstyr
Tonsen Brew tilbyder alt nødvendigt perifert udstyr for at sikre, at dit bryggeri/Brygpub har alt, hvad det behøver for et bryg af høj kvalitet og midlerne til at give dine kunder den bedste drikkeoplevelse.
1)Malt Miller
Dobbelt rulle
Justerbar rullebredde, lidt støv, lav støj
2) Kølesystem
Glykol tank
Chiller maskine
3) CIP-system
Desinfektionsbeholder
Alkali tank
4) Kontrolskab
Schneider lav spænding elektriske komponenter; Danfoss VFD;
Ledningsdiagram vil blive leveret sammen med panelet;
ledningsdiagram og engelsk navneskilt.
Alle motorer skal have sikring og overbelastningsbeskyttelse.
5) Pakkesystem
Aftapning
Konserves
Kegging