En Grant er et lille urtopsamlingsbeholder, åbent til luften, placeret mellem lauteringskaret og urtekedlen. Det traditionelle formål med en bevilling var tredelt:
(a) at undgå et potentielt vakuum i lauteren eller mash/lauter tun under urtpumpning til recirkulation eller fyldning af kedlen, hvilket kan forsegle mæsken til den falske bund og dermed forårsage uklare urter eller fastsiddende masker;
(b) at tillade bryggeren at vurdere urtens klarhed og urtflow;
(c) i større systemer med flere lauter tun-udløb for at bestemme, om alle dele af kornbedet flyder tilstrækkeligt godt eller kræver rivning eller andre foranstaltninger for at forbedre gennemstrømningen. Tilskuddet fungerer således som en flowbuffer.
I gamle bryggerier i tårnstil, hvor bryggeribeholdere er stablet oven på hinanden, og urtstrømmen kun sker ved hjælp af tyngdekraften, er der naturligvis ikke behov for en bevilling som vakuumpause, men dens øvrige anvendelser forbliver gyldige.
Tonsen leverer nøglefærdige løsninger til mikrobryggeri- og industribryggeriprojekter. Vi hjælper vores kunder med at brygge det bedste øl!
E-mail: info@tonsenbrew.com
Facebook:facebook.com/tonsenbeerbrewing