Hvilke problemer vil påvirke brugen af øludstyr?
Øl er en slags alkohol, der kun kan brygges gennem saccharificeringstrinnet. De vigtigste årsager, der påvirker forsukringseffektiviteten under forsukring ved brygning af øl med øludstyr, vil blive introduceret i detaljer, så du bedre kan forstå øludstyrets brygningsmetode.
Urtegenskaber: Gæringshastigheden afhænger først af graden af adskillelse af kondensat og varmt kondensat i urten, mængden af opløst ilt i urten og sammensætningen af urten. Gæringstemperatur. Hastigheden af alkoholisk gæring stiger markant med stigende temperatur, mens gæringshastigheden aftager ved lave temperaturer.
Gærkoncentration: Kontaktområdet mellem gærcellerne og urten er meget vigtigt for materialeomdannelsen. Berøringsområdet udvidede sig med stigende gærcellekoncentration. Gærkoncentrationen udtrykkes generelt ved antallet af celler (celler/ml). Gærceller kan nå op på 30-40 millioner celler/ml i det kraftige vækststadium og endnu højere i nogle processer.
Mekanisk handling: Mekaniske bevægelser som cirkulation, omrøring osv. kan styrke kontakten mellem gærceller og urt og fremskynde gæringen. Gærarter. Gæringshastigheden er også en genetisk karakteristik af hver gærart, og gæringshastigheden for forskellige gærarter er også forskellig. tryk. Hvis trykket er højt under fermentering, vil dette bremse gærproliferation og gæring og ændre dannelsen og indholdet af gæringsbiprodukter.
